Czym charakteryzują się oleje tłoczone na zimno?

Oleje tłoczone na zimno w zasadniczy sposób różnią się od produktów powszechnie dostępnych w supermarketach. Odmienny jest przede wszystkim ich proces produkcyjny. Podczas produkcji olejów zimno tłoczonych temperatura nie przekracza poziomu 40-50 stopni. „Klasyczne” oleje są tłoczone z udziałem ciepła, w temperaturze do 160 stopni, oraz rafinowane w temperaturze sięgającej 300 stopni. Obróbka cieplna pozbawia olej tzw. substancji towarzyszących. . Zupełnie inaczej proces ten przebiega w przypadku olejów tłoczonych na zimno. Dzięki temu zachowują one korzystne dla zdrowia właściwości.

Właściwości zdrowotne

Podstawową zaletą olejów tłoczonych na zimno jest wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Główną role odgrywają w nich wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Warto zwrócić uwagę na zawartość kwasów omega-3 i omega-6 w naturalnych olejach. Kwasy te są szczególnie ważne dla organizmu człowieka, który nie potrafi ich samodzielnie wytworzyć. .

Wykorzystanie olejów:

Jak wykorzystać w kuchni oleje tłoczone na zimno? Warto pamiętać, że oleje naturalne zimno tłoczone nie nadają się do smażenia ani obróbki termicznej. Można je za to dodawać do dań ciepłych jak gotowane warzywa czy ziemniaki. Doskonale sprawdzą się jako pełnowartościowy dodatek do sałatek

Dobre oleje tłoczone na zimno nie są dostępne we wszystkich sklepach. Co więcej, nie wszystkie produkty reklamowane jako zdrowe faktycznie mają właściwości naturalnych olejów. Kupując dany produkt, warto zwrócić uwagę czy na etykiecie jest podany sposób jego tłoczenia.